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清晨,礁溪舊街最早亮的那盞燈就是--八寶冬粉,因為20年來八寶冬粉由第一代賣麵線, 到轉型賣切仔麵,到以基隆八寶冬粉獨步礁溪市集.由清晨4~5點到晚上9點,小小十坪店面, 可以說是手藝代代相傳,滋味年年進步,也難怪二班制的八寶冬粉小吃店,高朋滿座,生意興隆; 由睡醒起床到上床睡覺,只要是眼睛睜開的時段,你都可以由早餐吃到晚餐,不用舉炊.八寶冬粉真是大家的活力補給站.

林老板(大家多稱她寶玉姐)常說: 八寶冬粉的小吃不是師傅巧,而是原料好.每天進料新鮮,就是醬油,油膏,香油..等調味料,也都使用味王等大廠牌,成本都貴兩倍,為的就是讓老顧客吃的安心又美味.