聯合報報導 - 小農產，主廚烹，在地食材銷出去 105/06/08

宜蘭縣觀光美食國際交流協會，每月在各鄉鎮市巡迴舉辦在地食材料理教學，昨天走訪礁溪鄉友善小農耕地，體驗食材從產地到餐桌的過程，並邀飯店行政總主廚陳安彥示範南瓜燉飯等料理，希望學員能成為推廣宜蘭美食的大使。
成立3個月的宜蘭縣觀光美食國際交流協會，定期號召會員走訪在地食材產地，除向大師拜師學藝，了解餐桌食材來源，希望藉由口耳相傳，從請益中學習料理製作，應用在餐廳或民宿餐飲，建立宜蘭觀光美食的品牌。

美食協會昨天與山泉飯店合作，安排友善農場參觀，由主廚陳安彥教學南瓜燉飯與溫泉鯛魚料理，學員抄筆記，甚至拿起相機拍照、錄影，要把料理秘訣都學起來，會後一同品嘗在地料理，讚不絕口。

美食協會理事長張家獻表示，到礁溪除了泡湯，溫泉鯛魚等美食更不容錯過，過去因較少宣傳，少為人知，希望藉由體驗活動建立合作模式，學員品嘗美食也能激發更多想法，把宜蘭美食與旅遊行銷出去。