聯合報報導 - 三星黃金水梨夠甜 飯店入菜推料理 105/07/20

宜蘭、花蓮兩地的民宿餐廳業者為了協助銷售三星鄉黃金水梨，向梨農認養24株黃金水梨，並與礁溪鄉山泉飯店合作，由主廚陳安彥研發出各式的水梨套餐料理，昨天首度對外發表並現場示範，包括紅酒蜜雪梨、泰式涼拌水梨沙拉等菜色，驚豔全場。

宜蘭縣以宿換宿聯盟、宜蘭縣觀光美食國際交流協會認養三星鄉24株黃金水梨，成立「愛梨家族」協助梨農銷售，成員超過200人，昨天邀請花蓮地區的認養者到宜蘭，實地了解梨子產地與創意料理，邀請山泉飯店主廚陳安彥示範以梨子製作的料理，像是水梨奇異果、火龍果雙果汁、泰式涼拌水梨沙拉、紅酒蜜雪梨伊比利豬，讓人看了食指大動。

陳安彥說，水梨套餐選用當季的三星鄉黃金水梨，甜度夠、水分多，不需要過多調味，就能保留水梨甜味；由於炎炎夏日容易讓人沒胃口，選用水梨奇異果雙果汁、泰式涼拌水梨沙拉開胃、水梨比薩，尤其是紅酒蜜梨伊比利豬，有酒香但沒酒味，吃起來爽口不油膩，昨天首度發表，近期會在飯店推出。

縣觀光美食國際交流協會執行長李庭蘭說，當初純粹只是為了想幫助果農銷售，號召成員認養梨子樹，由於想說如果只是削皮食用太可惜，因此找來飯店合作，運用創意研發當季的水梨餐，昨天邀請20名認養者搶先體驗，由主廚解講學習料理，增加對水梨餐的認識。